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Qué son los linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón ibérico

Qué son los linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón ibérico

Es probable que, en alguna ocasión, hayáis encontrado a la hora de cortar vuestro jamón ibérico un tejido de color marrón cerca de la zona de la maza. Se trata de linfonódulos, también conocidos como nódulos linfáticos. Este tipo de ganglios aparecen en todos los jamones, independientemente de la alimentación del cerdo, de la raza […]

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El jamón ibérico, entre las siete Maravillas Gastronómicas de España

El jamón ibérico, entre las siete Maravillas Gastronómicas de España

Por todos es sabido que el jamón ibérico es uno de los productos más reconocibles de la gastronomía española. Su sabor umami es uno de los más deseados del mundo, lo que provoca que cada año, los millones de turistas que acuden a España durante sus vacaciones no se marchen del país sin degustar este […]

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El Consejo Regulador de la DO de Guijuelo cumple 30 años

El Consejo Regulador de la DO de Guijuelo cumple 30 años

La Denominación de Origen Guijuelo está de celebración. Desde su creación, en junio del año 1986, su Consejo Regulador, ha cumplido el objetivo de dar a conocer su sello de calidad en la industria del jamón ibérico en España. Ha alcanzado este reconocimiento gracias al trabajo bien hecho, conjugando la tradición con los últimos avances […]

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El jamón ibérico como mejor combatiente contra la osteoporosis

El jamón ibérico como mejor combatiente contra la osteoporosis

La osteoporosis es una enfermedad que cada vez afecta a más personas en todo el mundo, debido a factores como una mala alimentación y el sedentarismo. Esta afección merma la calidad de los huesos, lo que incrementa las posibilidades de sufrir cualquier tipo de fractura a edades más avanzadas. Para prevenir la aparición de este […]

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¿Por qué aparecen las pigmentaciones en el tocino del jamón ibérico?

¿Por qué aparecen las pigmentaciones en el tocino del jamón ibérico?

Es probable que en alguna ocasión os hayáis encontrado con algunas alteraciones en una pieza de jamón ibérico. Desde pequeños puntitos blancos, que no son más que cristalizaciones que se crean durante la degradación de las proteínas, hasta las famosas pigmentaciones que pueden aparecer en la zona de la grasa del jamón ibérico. Estas manchas […]

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Pizza de jamón ibérico con paté de pimienta y mermelada de frambuesa

Pizza de jamón ibérico con paté de pimienta y mermelada de frambuesa

¿Habéis recibido una visita inesperada y no sabéis qué ofrecer para comer a vuestros invitados? ¿Por qué no optáis por una pizza de jamón ibérico? La pizza es siempre una buena opción si tenéis nuevos comensales en casa y todavía mejor si cuenta con el jamón ibérico entre sus ingredientes principales. En caso de que […]

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La calidad del jamón ibérico a través de los cinco sentidos

La calidad del jamón ibérico a través de los cinco sentidos

Lo más importante para degustar jamón ibérico es tener un buen ejemplar, una materia prima de calidad. Partiendo de esta premisa, resulta necesario considerar que para apreciar un jamón todos sus matices, se debe probar, no sólo con el sentido del gusto, sino con todos los demás. Cómo realizar una cata de jamón ibérico a […]

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Trucos para conservar el loncheado de jamón ibérico en la playa

Trucos para conservar el loncheado de jamón ibérico en la playa

Llega la época veraniega y probablemente ya hayáis pisado en más de una ocasión la playa o a la piscina para aprovechar el buen tiempo. ¿Y qué mejor opción que un buen loncheado de jamón ibérico para comer tras un buen chapuzón? En Tu Jamón Directo podrás disfrutar del mejor jamón ibérico de Guijuelo y […]

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Snack divertido y fácil de hacer: piruleta de jamón ibérico y queso

Snack divertido y fácil de hacer: piruleta de jamón ibérico y queso

¿Queréis sorprender a vuestros comensales? Si sois de esas personas que aprovechan cualquier visita a casa para enfundarse el gorro de chef, este aperitivo os va a encantar. Hoy os ofrecemos las deliciosas piruletas de jamón ibérico y queso, un snack sencillo y divertido con el que conquistaréis el paladar de los niños y de […]

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Cómo elaborar un sabroso aceite de jamón ibérico

Cómo elaborar un sabroso aceite de jamón ibérico

El jamón ibérico es un producto con muchas aplicaciones en nuestra cocina. Hoy os presentamos una muy novedosa que consiste en elaborar aceite de jamón ibérico. Realizar vuestros propios aceites de sabores para aderezar los platos es una técnica muy de moda que, además, os saldrá mucho más económica que el hecho de comprarla ya […]

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