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Albóndigas de jamón ibérico

Albóndigas de jamón ibérico

Las albóndigas son un plato rico en vitaminas, fósforo, proteínas y hierro, es decir, contienen componentes esenciales para nuestro organismo. Es un alimento que tiene un alto valor nutricional, por lo que añadir esta receta a tu menú semanal, será beneficioso para nuestra salud a largo plazo. Normalmente las albóndigas están rellenas únicamente de carne […]

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Descubre el sabor Umami: la esencia del jamón ibérico

Descubre el sabor Umami: la esencia del jamón ibérico

El jamón ibérico es uno de los productos que cuentan con el asombroso sabor umami. Se trata, junto al dulce, ácido, amargo y salado, de uno de los cinco sabores básicos. La propia palabra umami significa sabor agradable y se emplea, en la mayoría de los casos, para productos deliciosos, como es el caso del […]

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Rollo de pizza con jamon ibérico, queso, beicon y tomate

Rollo de pizza con jamon ibérico, queso, beicon y tomate

Si estáis cansados de comprar o cocinar una pizza tradicional, con su masa y sus ingredientes por encima, existe una variedad con la que sin duda, triunfaréis y seréis mucho más creativos. Se trata de una receta original y divertida, ideal para los más pequeños de la casa: un rollo de pizza relleno de jamón […]

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Qué son los linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón ibérico

Qué son los linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón ibérico

Es probable que, en alguna ocasión, hayáis encontrado a la hora de cortar vuestro jamón ibérico un tejido de color marrón cerca de la zona de la maza. Se trata de linfonódulos, también conocidos como nódulos linfáticos. Este tipo de ganglios aparecen en todos los jamones, independientemente de la alimentación del cerdo, de la raza […]

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El jamón ibérico, entre las siete Maravillas Gastronómicas de España

El jamón ibérico, entre las siete Maravillas Gastronómicas de España

Por todos es sabido que el jamón ibérico es uno de los productos más reconocibles de la gastronomía española. Su sabor umami es uno de los más deseados del mundo, lo que provoca que cada año, los millones de turistas que acuden a España durante sus vacaciones no se marchen del país sin degustar este […]

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El Consejo Regulador de la DO de Guijuelo cumple 30 años

El Consejo Regulador de la DO de Guijuelo cumple 30 años

La Denominación de Origen Guijuelo está de celebración. Desde su creación, en junio del año 1986, su Consejo Regulador, ha cumplido el objetivo de dar a conocer su sello de calidad en la industria del jamón ibérico en España. Ha alcanzado este reconocimiento gracias al trabajo bien hecho, conjugando la tradición con los últimos avances […]

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El jamón ibérico como mejor combatiente contra la osteoporosis

El jamón ibérico como mejor combatiente contra la osteoporosis

La osteoporosis es una enfermedad que cada vez afecta a más personas en todo el mundo, debido a factores como una mala alimentación y el sedentarismo. Esta afección merma la calidad de los huesos, lo que incrementa las posibilidades de sufrir cualquier tipo de fractura a edades más avanzadas. Para prevenir la aparición de este […]

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¿Por qué aparecen las pigmentaciones en el tocino del jamón ibérico?

¿Por qué aparecen las pigmentaciones en el tocino del jamón ibérico?

Es probable que en alguna ocasión os hayáis encontrado con algunas alteraciones en una pieza de jamón ibérico. Desde pequeños puntitos blancos, que no son más que cristalizaciones que se crean durante la degradación de las proteínas, hasta las famosas pigmentaciones que pueden aparecer en la zona de la grasa del jamón ibérico. Estas manchas […]

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Pizza de jamón ibérico con paté de pimienta y mermelada de frambuesa

Pizza de jamón ibérico con paté de pimienta y mermelada de frambuesa

¿Habéis recibido una visita inesperada y no sabéis qué ofrecer para comer a vuestros invitados? ¿Por qué no optáis por una pizza de jamón ibérico? La pizza es siempre una buena opción si tenéis nuevos comensales en casa y todavía mejor si cuenta con el jamón ibérico entre sus ingredientes principales. En caso de que […]

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La calidad del jamón ibérico a través de los cinco sentidos

La calidad del jamón ibérico a través de los cinco sentidos

Lo más importante para degustar jamón ibérico es tener un buen ejemplar, una materia prima de calidad. Partiendo de esta premisa, resulta necesario considerar que para apreciar un jamón todos sus matices, se debe probar, no sólo con el sentido del gusto, sino con todos los demás. Cómo realizar una cata de jamón ibérico a […]

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