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La sobrasada

La sobrasada es un embutido que sirve de ingrediente para innumerables recetas. Conocido desde el siglo XV, ya en el XVI empezó a ser uno de los elementos más relevantes de la culinaria balear para adquirir posteriormente una gran fama en la península ibérica. Su técnica de elaboración fue importada de la isla italiana de Sicilia, desde donde llegó gracias a los intercambios comerciales marítimos.

Aunque en su origen la sobrasada era de color blanco, a partir del siglo XVIII el pimentón procedente de América fue incluido en su preparación, lo que le dio su actual coloración rojiza.

Los usos de la sobrasada en la cocina son casi infinitos. A continuación te mostramos algunos estupendos aperitivos que puedes elaborar con este emblemático embutido ibérico de bellota.

Nido de patatas con sobrasada ibérica y queso de cabra

Un estupendo aperitivo muy popular en numerosos bares y restaurantes. Estos son los ingredientes que necesitas para 2 comensales:

  • Patatas: 2 piezas de buen tamaño.
  • Sobrasada Tu Jamón Directo: 80 gramos.
  • Queso de cabra: 100 gramos.
  • Unas hojas de cebollino.
  • Miel: al gusto.
  • Aceite de oliva.

Los pasos para su elaboración son los siguientes:

  1. Corta, pela y deshaz la sobrasada.
  2. Lava y corta las patatas.
  3. Corta el queso y las hojas de cebollino.
  4. Fríe las patatas en aceite de oliva y cuando ya estén hechas, escúrrelas y colócalas en una fuente.
  5. Coloca la sobrasada sobre las patatas y añade el queso y el cebollino picado. Vierte la miel por encima de modo homogéneo.

Y ya tienes preparado este sencillo y delicioso aperitivo.

Tostada de sobrasada ibérica con huevo

Uno de los aperitivos con sobrasada más sencillos y rápidos de preparar y que siempre triunfa en cualquier reunión. Necesitas estos ingredientes:

  • Rebanadas de pan: 4 de buen tamaño.
  • Sobrasada ibérica de bellota de Tu Jamón Directo: 4 rodajas.
  • Huevos; 4.
  • Miel: 2 cucharaditas.
  • Sal: al gusto.

Su elaboración es esta:

  1. Precalienta el horno a 220 grados.
  2. Quita la piel, trocea y calienta la sobrasada en una sartén hasta que se deshaga. En ese momento vierte la miel y revuelve.
  3. Coloca en una bandeja del horno las rodajas, repartiendo sobre ellas la sobrasada.
  4. Casca un huevo sobre cada una de ellas y echa una pizquita de sal.
  5. Introduce la bandeja en el fuego hasta que veas que el fuego a cuajado.
  6. Sirve este delicioso aperitivo recién hecho.

Son muchas los aperitivos con sobrasada que puedes elaborar para cualquier reunión con la familia o amigos: en forma de blinis, de montaditos, de tortas, etc. La sobrasada no solo es un delicioso embutido, también es uno de los ingredientes más versátiles que te puedes encontrar.

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