jamon directo guijuelo

Croquetas originales y diferentes

Todos los clásicos tienen algo en común y es que gustan a todos. Este es el caso de las croquetas, un manjar que desde abuelas y madres llega a nuestros días siendo uno de los platos más populares en las casas y cartas de restaurantes. Las croquetas de jamón ibérico son un plato sabrosísimo al que le podéis dar un toque original e innovador para que los comensales disfruten de un producto de siempre con un toque original, renovado y diferente. ¿Os atrevéis con unas croquetas de patata y jamón ibérico? Y si queréis podéis añadir un dip de yogur y crème fraîche que acompañe su sabor.

 

Ingredientes:

  • Una patata grande
  • Una loncha gruesa de jamón ibérico de Guijuelo
  • Una cucharada de yogur griego
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • Una cucharada de crème fraîche
  • Una pizca de pimienta negra y una pizca de sal
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cucharadita de aceite
  • Media cucharada mostaza de dijon
  • Dos huevos
  • Pan rallado

 

Preparación y presentación

Croquetas jamón ibéricoCoced la patata. Mientras, picad el jamón en cuadrados pequeños y añadid el huevo. Una vez tengáis cocida la patata, se añade a esta una cucharadita de aceite y se aplasta hasta hacerla puré. Juntad en un recipiente puré, jamón y huevo y mezclar bien.

Mientras empanáis este relleno para la croqueta debemos poner una sartén en el fuego con abundante aceite que se vaya calentando para después freírlas.

Para empanar, necesitaréis batir un huevo y pan rallado, que se pondrán en dos platos por separado. Para hacer la forma de la croqueta os aconsejamos que os ayudéis de dos cucharas para crear una “bola” de relleno que pasaréis primero por el huevo y después por el pan rallado.

Freíd las croquetas poco a poco hasta que estén doradas. Como truco, os aconsejamos que paséis las croquetas medio minuto sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.

Para preparar el dip sólo tenéis que mezclar una cucharada de yogur griego, una cucharada de crème fraîche, una cucharadita de zumo de limón, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de aceite y media cucharada mostaza de Dijon. Mezclad bien todo hasta que tengáis una salsa unificada. El dip puede llevar de adorno unas gotitas de aceite con perejil y mostaza de Dijon.

 

Esta es otra manera fácil, riquísima y original con la que quedaréis estupendamente y sorprenderéis. Si queréis hacerla, os aconsejamos que lo hagas con los mejores ingredientes. En Tu Jamón Directo podréis encontrar los jamones ibéricos Guijuelo y, además, otras recetas caseras, sencillas y sabrosas como esta.

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