Steak tartar de salchichón ibérico de bellota

Todos sabemos que el Steak Tartar es una elaboración a base de carnes o pescados en crudo. El Steak Tartar es de esos platos que, o te encantan o ni lo pruebas porque no somos capaces de comer nada que no esté previamente cocinado. El steak tartar de salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo es ese punto intermedio donde tienen cabidas todos los comensales, tanto los que son amantes al autentico steak tartar como los que no.

Este Steak Tartar de salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo es un bocado delicioso donde se unen una mezcla de sabores y texturas que son un lujo para nuestro paladar. Ingredientes muy sencillos de encontrar y una elaboración también rápida y sencilla. Tan solo picar, mezclar y servir. Más sencillo imposible.

Todos sabemos que el salchichón es un embutido curado, por lo que tenemos que recurrir a picadora o robot de cocina para darle esa textura y corte que se les da a las carnes cuando las picamos a cuchillo para hacer el steak tartar. Si no tenemos picadora o robot de cocina, tendremos que picar a mano. No es que no se pueda, pero necesitaremos un poco de más tiempo para darle al salchichón ese corte pequeño que necesitamos para que se asemeje a un steak tartar.

Una vez que tenemos nuestro salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo bien picado, solo queda aderezarlo con estos increíbles ingredientes y servir para el disfrute de todos.

Ingredientes para el steak tartar de salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo:

• 150 gr de salchichón ibérico de bellota no muy curado, de Tu Jamón Directo.
• 1 cucharada de pasas sin huesos.
• 40 gr de pepinillos.
• 1 cebolla roja.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 yema de huevo o varias yemas de huevo de codorniz opcional.
• Germinado de rabanitos para decorar.

Preparación:

• Con la ayuda de una picadora o un robot de cocina, picamos el salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo y las pasas. No nos pasaremos, iremos picando poco a poco hasta tener la textura deseada.
• Pasamos a un bol.
• Con el cuchillo picamos la cebolla roja y los pepinillos, todo muy pequeñito.
• Agregamos al bol donde tenemos el salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo.
• Añadimos la miel y la mostaza.
• Mezclamos todo muy bien.
• Es momento de emplatar, podemos poner todo el contenido en un aro de emplatar y sobre el tartar de salchichón ibérico de bellota de Tu Jamón Directo ponemos la yema del huevo, o podemos repartir en pequeños cuencos individuales que coronaremos con yemas de huevos de codorniz. Otra opción es servir sobre tostadas o en cucharitas de aperitivos y decorar con germinado de rabanitos.

Las cantidades son para unas 6-8 personas aproximadamente que disfrutarán de esta mezcla de sabores tremendamente deliciosos. Una receta muy sencilla donde el protagonista único es nuestro salchichón ibérico de bellota, un salchichón que ya de por sí  es una delicia, pero incorporado en esta preparación realza aún más su sabor.