Recetas con chorizo ibérico
El chorizo ibérico es uno de los mejores productos españoles. Aunque la mayoría de personas lo come en crudo, lo cierto es que existen un montón de recetas que podemos elaborar para sorprender a tus invitados y parecer que te has ido de tapas sin la necesidad de salir de casa.
Hummus con chorizo ibérico
4 personas:
- 400 gr garbanzos cocidos
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de crema agria
- 1 diente de ajo
- ½ taza de agua
- Chorizo ibérico
Triturar los garbanzos junto con el ajo pelado, la cucharada de crema agria, la taza de agua (o algún caldo que te guste) y el zumo de limón hasta que la salsa sea homogénea.
Cortar el chorizo en rodajas muy finas y freír a fuego lento durante un par de minutos y un último minuto a fuego fuerte para que quede crujiente.
Servir en una fuente el hummus con el chorizo por encima a modo de decoración.
Champiñones rellenos con chorizo ibérico
2 personas:
- 8 champiñones
- 1 cebolla dulce pequeña
- 1 chile pequeño
- 90 gr chorizo ibérico
- 400 gr queso fresco desnatado
- Queso emmental rallado al gusto
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
Limpiar los champiñones y pelarlos eliminando el tronco. Trocear la cebolla, chile, ajos y chorizo en trozos pequeños. En una sartén a fuego fuerte saltear la cebolla y los ajos durante unos minutos, añadir el chile y el chorizo y saltear durante un par de minutos más. Agrega el vino blanco y deja que evapore. En la misma sartén añade un poco de aceite y dora los champiñones.
Añadir esta mezcla a un bol y añadir el queso fresco, poco a poco, a la misma vez que se mezcla hasta que se consiga una pasta muy espesa.
Pinta con aceite una sartén para horno y coloca encima las cabezas de los champiñones vigilando que el agujero esté hacia arriba. Rellénalos con la salsa y añade queso emmental rallado. Hornea durante 20 minutos a 185 grados.
Calamar relleno de chorizo ibérico
2 personas:
- 4 calamares
- 100 gr de arroz blanco cocido
- 100 gr chorizo ibérico
- 1 cebolla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados
- Zumo de un limón
- Perejil picado
Freír el chorizo a fuego lento hasta que empiece a derretirse la grasa, añadir la cebolla, el ajo y cocinar unos minutos. Agregar el arroz, zumo de limón, perejil, sal y mezclar bien.
Rellenar los calamares con la mezcla sin sobrecargar. Sellar los extremos con palillos y marcarlos con un cuchillo. Frotar un poco de aceite y asar a la parrilla un par de minutos por cada lado. Puede servirse entero o en rodajas.
En Tujamondirecto puedes disfrutar de productos ibéricos de la mejor calidad para preparar estas recetas o dar rienda suelta a tu imaginación en la cocina.
