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Recetas con productos de temporada

A lo largo de todo el año podemos encontrar una gran variedad de verduras, frutas y hortalizas. Los productos de temporada son los más saludables y contribuyen a llevar una dieta sana y equilibrada. 

Estos alimentos no solo son beneficiosos para nuestro organismo, sino que proporcionan muchos beneficios

  • Conservan sus nutrientes 
  • Sabores más intensos 
  • Precios más económicos 
  • Protección del medioambiente 

Paleta ibérica con melocotón y rúcula 

2 personas: 

  • 400 gr paleta ibérica 
  • 10 rebanadas finas de pan moreno 
  • 2 melocotones 
  • 2 cucharadas de azúcar moreno 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Mete las rebanadas de pan en el horno hasta que queden crujientes y resérvalas. Pela los melocotones: haz lonchas finas separando bien el hueso. 

Echa un poco de aceite en una sartén y deja que las lonchas de paleta ibérica se cocinen un poco por ambos lados. En la misma sartén introduce las láminas de melocotón y la rúcula con cuidado de que no se pasen. 

Coloca la paleta en el pan con unas láminas de melocotón y la rúcula por encima. Si quieres puedes poner un poco de azúcar moreno en la parte superior y caramelizar con un soplete de cocina. 

Ensalada de paleta ibérica con vinagreta de frambuesas 

2 personas: 

  • Lechugas variadas 
  • 100 gr tomates cherry 
  • 100 gr pera 
  • 100 gr paleta ibérica 
  • 10 cucharadas de aceite de oliva 
  • 4 cucharadas de vinagre de Módena 
  • 20 gr de frambuesas 
  • Sal 

Para hacer la vinagreta de frambuesas añade el aceite de oliva, sal y vinagre en un cazo y mezcla hasta que se forme una crema homogénea. Añade las frambuesas y déjalas reposar 5 minutos. Vuelve a mezclar con cuidado de que no se rompan. 

Corta la lechuga en juliana, pela la pera y córtala en láminas finas, pon estos ingredientes en una ensaladera junto a los tomates cherry cortados por la mitad. Añade unas tiras finas de paleta ibérica y agrega la vinagreta de frambuesas. 

Crema de pera con paleta ibérica 

2 personas: 

  • ½ taza de piñón tostado 
  • Perejil picado 
  • 100 gr paleta ibérica 
  • 6 peras peladas y partidas a la mitad 
  • 2 tazas de vino blanco 
  • 1 taza de caldo de verdura 
  • 1 taza de crema para batir 
  • Nuez moscada 
  • 3 cucharadas de mantequilla 

Para la crema corta las peras en gajos. Ásalas hasta que estén caramelizadas. Colócalas en un recipiente para horno boca abajo, agrega la mantequilla y el vino blanco. Cúbrelo con aluminio y hornea 35 minutos a 200 grados. Licúalas junto con el resto de ingredientes (excepto los piñones). 

Prepara unas lonchas de paleta ibérica en dados. Sirve en un cuenco la crema junto a la paleta por encima y unos piñones para decorar. Puedes acompañarlo de un poco de pan tostado o picatostes.

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