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Tartar de jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico es algo que gusta a todos. Por ello, sabes que ofrecer este aperitivo te hará quedar bien en cualquier ocasión. El jamón ibérico de bellota se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. En su presentación tradicional, solemos verlo solo, sin acompañamiento. Pero hoy te recomendamos una opción distinta, pero no menos atractiva, para degustar los mejores ibéricos de bellota: el tartar de jamón ibérico de bellota.

Ingredientes del tartar de jamón ibérico de bellota

Tartar[1]

Tartar de jamón ibérico de bellota

Con esta receta que te sugerimos, los ibéricos de Guijuelo se convertirán en una auténtica explosión de sabores para en un plato especial que no te dejará indiferentes a ninguno de tus comensales.

 

 

 

Ingredientes para 4 personas.

– 500 gramos de jamón ibérico de bellota Guijuelo (en trocitos pequeños, al gusto)

– Aceite de oliva virgen extra

– 8/10 alcaparras

– 15/20 gramos de pepinillos en vinagre

– 4 huevos frescos

– 10 gramos de mostaza

– Agua

– Sal fina

– Una cebolla fresca

Preparación del tartar de jamón ibérico

El tartar de jamón ibérico de bellota podemos tenerlo preparado en muy pocos pasos:

Cortar y preparar los ingredientes

En primer lugar, te sugerimos cortar el jamón ibérico, las alcaparras y los pepinillos con un cuchillo bien afilado para que mezcle mejor con el resto de ingredientes.

Mezclar los ingredientes

Una vez cortados los principales ingredientes, los mezclaremos en el mismo bol mientras los bañamos ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra, cebolla fresca y mostaza.

Preparación de la yema

El huevo aporta la coronación perfecta a nuestro tartar. Separamos primero la clara de la yema asegurándonos de que queda perfectamente limpia y, a continuación, lo mezclamos con azúcar y sal. Preferiblemente, la colocación de la yema de huevo se realiza encima del resto de componentes del tartar de jamón ibérico para proporcionarle, así, el sabor perfecto a todo el conjunto.

Investiga nuevos sabores y usos de los ibéricos Guijuelo con los que sorprender y disfrutar de una agradable comida. Una experiencia enriquecedora que te recomendamos completar visitando Tu Jamón directo y explorando nuestros mejores jamones ibéricos de bellota y sus múltiples combinaciones de recetas.

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