Tartar de jamón ibérico de bellota
El jamón ibérico es algo que gusta a todos. Por ello, sabes que ofrecer este aperitivo te hará quedar bien en cualquier ocasión. El jamón ibérico de bellota se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. En su presentación tradicional, solemos verlo solo, sin acompañamiento. Pero hoy te recomendamos una opción distinta, pero no menos atractiva, para degustar los mejores ibéricos de bellota: el tartar de jamón ibérico de bellota.
Ingredientes del tartar de jamón ibérico de bellota
![Tartar[1]](http://tujamondirecto.eu/wp-content/uploads/2016/03/Tartar1.jpg)
Tartar de jamón ibérico de bellota
Ingredientes para 4 personas.
– 500 gramos de jamón ibérico de bellota Guijuelo (en trocitos pequeños, al gusto)
– Aceite de oliva virgen extra
– 8/10 alcaparras
– 15/20 gramos de pepinillos en vinagre
– 4 huevos frescos
– 10 gramos de mostaza
– Agua
– Sal fina
– Una cebolla fresca
Preparación del tartar de jamón ibérico
El tartar de jamón ibérico de bellota podemos tenerlo preparado en muy pocos pasos:
Cortar y preparar los ingredientes
En primer lugar, te sugerimos cortar el jamón ibérico, las alcaparras y los pepinillos con un cuchillo bien afilado para que mezcle mejor con el resto de ingredientes.
Mezclar los ingredientes
Una vez cortados los principales ingredientes, los mezclaremos en el mismo bol mientras los bañamos ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra, cebolla fresca y mostaza.
Preparación de la yema
El huevo aporta la coronación perfecta a nuestro tartar. Separamos primero la clara de la yema asegurándonos de que queda perfectamente limpia y, a continuación, lo mezclamos con azúcar y sal. Preferiblemente, la colocación de la yema de huevo se realiza encima del resto de componentes del tartar de jamón ibérico para proporcionarle, así, el sabor perfecto a todo el conjunto.
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