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La montanera: la guinda del pastel del ibérico

La montanera: la guinda del pastel del ibérico

La montanera, la última fase de la cría del cerdo ibérico, es un momento clave para el desarrollo de los matices del sabor de los jamones. El jamón ibérico, en las múltiples encuestas que se realizan, es elegido de forma recurrente como el producto más característico de la gastronomía española. No es casualidad que el […]

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¿Cómo es la loncha perfecta de jamón ibérico?

¿Cómo es la loncha perfecta de jamón ibérico?

La perfecta es la que encontrarás en: tujamóndirecto.com  Cortar el jamón es una acción sencilla,  que llega a propiciar opiniones muy diversas. Hay quienes opinan que cortar el jamón es un arte, es una muestra de respeto hacia un producto tan noble,  otros dicen que lo importante que lo importante no es el corte, sino […]

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