jamon directo guijuelo

Jamonero para una mayor sujección

¿Cuáles son las características con las que debe contar un soporte jamonero?

¿Cuáles son las características con las que debe contar un soporte jamonero?

A la hora de trabajar con un buen jamón ibérico de bellota, es frecuente pensar que la calidad de su corte viene determinada por las cualidades del cuchillo. Sin embargo, esto no lo es todo, pues la elección del soporte también juega un papel capital dentro de esta exquisita labor. Requisitos para un soporte jamonero […]

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Utensilios para cortar jamón

Utensilios para cortar jamón

Cuando comemos un jamón, ya sea un jamón serrano, un jamón ibérico de cebo o de recebo o un jamón de bellota, tan importante es el producto en sí como la forma en que esté cortado. Un buen corte puede hacer bueno a un mal jamón y un mal corte puede destrozar un jamón ibérico […]

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