El proceso que te lleva a disfrutar del sabor de los mejores jamones ibéricos de bellota no es corto y no tiene nada de casualidad. Es un proceso largo de elaboración que empieza con el cuidado y alimentación de los cerdos en las dehesas y el mimo del producto en el proceso de curación. Pero […]
El jamón ibérico es uno de los mejores productos gastronómicos que tenemos en nuestro país. Hay pocas cosas que estén más ricas que un buen plato de jamón ibérico de Guijuelo bien cortado. Sin embargo, a la hora de conseguir un buen corte y, con ello, una buena presentación del plato, es necesario contar con […]
Cuando comemos un jamón, ya sea un jamón serrano, un jamón ibérico de cebo o de recebo o un jamón de bellota, tan importante es el producto en sí como la forma en que esté cortado. Un buen corte puede hacer bueno a un mal jamón y un mal corte puede destrozar un jamón ibérico […]
