Salmorejo de aguacate con huevo y jamón ibérico
Cuando llega el verano, nuestro organismo demanda mayor cantidad de líquidos para hacer frente a la deshidratación que causa el aumento de las temperaturas. Pero, esos zumos, cremas, batidos, refrescos, cócteles o sopas frías deben aportar a vuestro organismo la misma cantidad de calorías, o incluso más, que las que se ingieren durante los meses más fríos.
Es, en este momento, cuando nos asalta la gran cuestión: gazpacho o salmorejo. Este último es más espeso y resulta ideal si queréis que vuestros platos sean más contundentes. Un complemento que le sienta a la perfección es el jamón ibérico, por lo que, en este post, os explicamos cómo elaborar salmorejo de aguacate con huevo y jamón ibérico de bellota.
Ingredientes necesarios
Salmorejo de aguacate con huevo y jamón ibérico
- 250g de aguacates
- 40 g de nueces
- 1 kg de tomate
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Una cucharada de vinagre.
- 50 g de jamón ibérico de bellota.
- Un huevo.
- Una pizca de sal.
- Orégano.
- Perejil.
Pasos a seguir
Lo primero que debéis hacer es poner el huevo a cocer. Cuando ya esté, lo dejáis reposar. A continuación, le toca el turno a los tomates y aguacates, los cuales tenéis que pelar y trocear. Tras ello, el siguiente paso consiste en introducir esos pedazos en el vaso de la batidora eléctrica. Una vez formen una mezcla homogénea, añadid el aceite de oliva virgen, el vinagre y volved a batirlo todo. Esta vez, la crema resultante presentará un aspecto mucho más consistente.
Si deseáis presentar el salmorejo así, ya estaría perfecto, pero para darle el toque definitivo de sabor, os recomendamos que añadáis el huevo duro, previamente troceado, la sal y que, de nuevo, batáis todo.
Después de dejarlo reposar en la nevera, llega el momento coger el jamón ibérico loncheado y elegir cómo situarlo en el plato. Tenéis tres opciones principales: forrar de jamón ibérico el fondo de los cuencos donde serviréis el salmorejo, colocar una loncha encima o elaborar virutas y repartirlas por la superficie.
Para que vuestro salmorejo de aguacate tenga el delicioso sabor que nosotros describimos, os aconsejamos que os paséis por Tu Jamón Directo y adquiráis el tipo de jamón ibérico de bellota que más se adapte a vuestras necesidades.
