Lascas de patatas con huevos de codorniz y taquitos de jamón

No nos podemos olvidar del jamón en estas fiestas. Ya sea como aperitivo servido en plato, como ingrediente en cualquiera de las muchas elaboraciones que podemos hacer.

El jamón nos da tanto juego que se ha convertido en un indispensable en las cocina, ya sea época de fiestas como no.

La receta de hoy es el clásico plato de patatas con huevos y jamón, pero en versión mini para servir como aperitivo o como tapa.

Unas lascas de patatas bien finas cortadas y fritas en abundante aceite de oliva virgen extra. Unos huevos fritos de codorniz y un poco de taquitos de jamón. Una verdadera maravilla para nuestro paladar. Un plato tan clásico y sencillo, como rico y sabroso.

Este plato no se puede tener mucho tiempo en espera. Queda realmente rico si se sirve recién hecho. Es de las recetas que no se podría hacer si somos muchos comensales porque necesitaríamos mucho tiempo y al enfriarse, perdería todo su encanto. Si sois pocos comensales, queda totalmente recomendada estas lascas de patatas con huevos de codorniz y taquitos de jamón.

Ingredientes para cuatro personas

• 2 patatas pequeñas
• 4 huevos de codorniz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Taquitos de jamón

Elaboración

• Pelamos las patatas y cortamos en finas rodajas.
• Lavamos bien para que las rodajas de patatas pierdan el almidón y a la hora de freír, no se nos peguen unas con otras.
• En una sartén grande, ponemos abundante aceite de oliva virgen extra.
• Cuando esté caliente, ponemos sal a las patatas y añadimos al aceite.
• Dejamos que frían por ambas caras.
• Cuando las patatas estén doradas, escurrimos bien y pasamos a un papel de cocina absorbente.
• Freímos los huevos de codorniz en aceite de oliva virgen extra caliente.
• Montamos el plato, colocamos unas lascas de patatas para que nos sirvan de base.
• Sobre las patatas colocamos el huevo de codorniz frito.
• Espolvoreamos con taquitos pequeños de jamón.
• Servimos de inmediato.

Si quieres hacer esta receta aún más rica y elegante, prueba con las patatas moradas. Las lascas de patatas moradas fritas con el huevo de codorniz y los taquitos de jamón harán un colorido plato mucho más rico y apetecible.

Recuerda que son recetas sencillas que te mostramos desde www.tujamondirecto.com para quedar bien con tus comensales y deleitar los paladares más exigentes.