jamon directo guijuelo

Chorizo ibérico con espárragos verdes y caracolas

El chorizo ibérico es uno de los embutidos ibéricos más famosos, tanto en España como en el extranjero, una de las joyas de la corona de la gastronomía patria. Excelente para degustar con cualquier tipo de elaboración, desde un sencillo bocadillo hasta con las recetas más sofisticadas, es difícil encontrar a alguien a quien no le entusiasme.

El chorizo ibérico se elabora a partir de carne magra y de grasa de cerdo ibérico condimentada con especias, siendo la más destacada de ellas el pimentón, lo que le da su color rojo característico.

Su particular sabor y su precio económico lo convierte en estrella o valor añadido para muchos platos típicos de la culinaria española.

En este post vamos a mostrarte los ingredientes y la forma de preparación de una exquisita receta a base de chorizo ibérico, caracolas (pasta) y espárragos verdes. El hecho de que estos últimos estén en temporada convierte a esta receta en un plato ideal para estos días.

Espárragos verdes o trigueros

Según sea la forma de cultivo, los espárragos pueden ser verdes o blancos. Los espárragos verdes, también conocidos como espárragos trigueros son los que crecen con la luz del sol y de una forma natural al aire libre.

Los trigueros son más delgados que los blancos, presentan espolones o púas debajo de las escamas y sus tallos son oscuros (de color morado y bronce). A nivel organoléptico se caracterizan por su textura carnosa y flexible, su fuerte aroma y un amargor superior al de los espárragos blancos.

La temporada de los espárragos verdes va desde marzo hasta mayo.

Ingredientes para hacer chorizo ibérico, espárragos verdes y caracolas

Estos son los ingredientes que necesitas para elaborar esta sencilla receta.

  • Medio chorizo ibérico Tu Jamón Directo.
  • 250 gramos de caracolas.
  • Un bote de tomate frito.
  • Media cebolla tierna.
  • Una cucharada de queso en polvo.
  • Queso para gratinar.
  • Sal.
  • Aceite de oliva

Preparación

Para preparar esta receta debes seguir los siguientes pasos.

  • Ralla la cebolla y sofríela en un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  • Lava bien los espárragos, córtalos y añádelos a la sartén, removiendo de 5 a 8 minutos.
  • Pon a hervir las caracolas. Mientras hierve corta el chorizo ibérico en pequeños trozos y échalo en la sartén.
  • Después de 10 minutos con el chorizo ibérico en la sartén, añádele el tomate y deja durante 5 minutos el fuego bajo. Añade también un poco de sal.
  • Escurre las caracolas y ponlas en la fuente del horno con una cucharada de queso en polvo por encima.
  • Añádele la salsa de tomate y mézclalo bien.
  • Pon el queso para gratinar.
  • Mételo en el horno durante 5 minutos a 180º, hasta que se gratine.

Tras esto, ya puedes sacar la fuente y servir esta estupenda y deliciosa receta que te ofrece www.tujamondirecto.com.

Más artículos populares sobre este tema

  • Potaje andaluz de garbanzos y lomo ibéricoPotaje andaluz de garbanzos y lomo ibérico El día 28 de febrero, ¡celebramos el día de Andalucía! Y como no podía ser de otra forma, toda la familia lo celebra en torno a una buena olla. Desde Tu Jamón Directo queremos rendir […]
  • Madre solo hay una. Y es nuestra madreMadre solo hay una. Y es nuestra madre Bien sabemos que nada podrá competir con el amor de una madre. Para celebrar el día especial dedicado a ella, qué mejor que un producto que tampoco admite competencia: el jamón ibérico de […]
  • Día Mundial de las Legumbres: lentejas con acelgas y crujiente de jamónDía Mundial de las Legumbres: lentejas con acelgas y crujiente de jamón Lentejas con acelgas y jamón crujiente Con el motivo del Día Mundial de las Legumbres, vamos a elaborar unas lentejas con acelgas y lascas de jamón crujiente. Una receta que no solo es […]
  • ¿Cómo hacer lasaña con jamón ibérico? ¿Cómo hacer lasaña con jamón ibérico? Existen muchos tipos de lasaña, algunas más conocidas y otras menos. Hoy en Guijuelo Directo os vamos a dar una nueva, la lasaña con jamón ibérico de bellota, así podréis seguir […]
  • El jamón nunca debe faltar en tus cremasEl jamón nunca debe faltar en tus cremas Imagen de Bernadette Wurzinger en Pixabay Una de las recomendaciones que desde Tu Jamón Directo hacemos a todos nuestros clientes es que el jamón ibérico es un ingrediente […]
  • Recetas con chorizo ibéricoRecetas con chorizo ibérico   El chorizo ibérico es uno de los mejores productos españoles. Aunque la mayoría de personas lo come en crudo, lo cierto es que existen un montón de recetas que podemos […]

Deja un comentario

Top