Es probable que, en alguna ocasión, hayáis encontrado a la hora de cortar vuestro jamón ibérico un tejido de color marrón cerca de la zona de la maza. Se trata de linfonódulos, también conocidos como nódulos linfáticos. Este tipo de ganglios aparecen en todos los jamones, independientemente de la alimentación del cerdo, de la raza […]
Por todos es sabido que el jamón ibérico es uno de los productos más reconocibles de la gastronomía española. Su sabor umami es uno de los más deseados del mundo, lo que provoca que cada año, los millones de turistas que acuden a España durante sus vacaciones no se marchen del país sin degustar este […]
Es probable que en alguna ocasión os hayáis encontrado con algunas alteraciones en una pieza de jamón ibérico. Desde pequeños puntitos blancos, que no son más que cristalizaciones que se crean durante la degradación de las proteínas, hasta las famosas pigmentaciones que pueden aparecer en la zona de la grasa del jamón ibérico. Estas manchas […]
Lo más importante para degustar jamón ibérico es tener un buen ejemplar, una materia prima de calidad. Partiendo de esta premisa, resulta necesario considerar que para apreciar un jamón todos sus matices, se debe probar, no sólo con el sentido del gusto, sino con todos los demás. Cómo realizar una cata de jamón ibérico a […]
Llega la época veraniega y probablemente ya hayáis pisado en más de una ocasión la playa o a la piscina para aprovechar el buen tiempo. ¿Y qué mejor opción que un buen loncheado de jamón ibérico para comer tras un buen chapuzón? En Tu Jamón Directo podrás disfrutar del mejor jamón ibérico de Guijuelo y […]
Uno de cada cuatro hogares en España está compuesto por una persona que vive sola. Si es vuestro caso, ya sea porque sois solteros, divorciados o viudos, o porque directamente vivís solos por decisión personal, sois lo que actualmente se denomina ‘singles’ y el jamón ibérico de bellota es el mejor aliado para vuestra alimentación. […]
Probablemente os hayáis encontrado en alguna una ocasión con puntitos blancos en vuestro jamón ibérico Guijuelo. Pero, ¡no hay de qué preocuparse! Es síntoma de que os encontráis ante un jamón de buena calidad. Estas pequeñas cristalizaciones denotan una curación y maduración óptimas, por lo que son un gran indicador de que vais a degustar […]
Probablemente, en alguna ocasión, os hayan surgido dudas a la hora de utilizar una terminología determinada para hacer referencia al producto ibérico por excelencia. Por ejemplo, desde las partes del jamón hasta, incluso, los diferentes tipos de corte que existen. Hoy os ofrecemos la oportunidad de salir de dudas mediante este diccionario jamonero. ¿Loncha o […]
Una rebanada de pan, una loncha de jamón ibérico de bellota y un chorrito de aceite de oliva, lo justo para llevar una dieta sana, sabrosa y, además, ser feliz. ¡Qué sencillo puede ser, a veces, todo! Y es que no hay nada más beneficioso que la dieta mediterránea. De entre todos los alimentos que […]
La raza del cerdo del que procede el jamón es muy importante a la hora de hablar de la calidad del producto. No todas las razas de cerdo son iguales y, por supuesto, no todas ofrecen el mismo sabor. Cada raza cuenta con su propio cometido. Desde cerdos que ofrecen carne que no se utiliza […]
