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Aperitivos para Navidad con Jamón Ibérico

Recetas de cocina con el jamón ibérico como parte de sus ingredientes

Ya se va acercando la Navidad y andamos recopilando ideas y recetas para hacer lucir nuestros platos de la mejor de las maneras. Nuestras mesas necesitan brillar estos días más que nunca.El Jamón Ibérico no requiere mucha elaboración. Con servir una rica ración en una bonita presentación, es más que suficiente, ya sea el jamón ibérico solo o acompañado con otros productos ibéricos.Cada año queremos lucir mejor nuestra mesa y, sin dejar de recurrir a este tan preciado producto, necesitamos de recetas ricas y sencillas de elaborar, para servir como entrantes o como aperitivos.

Os dejamos dos recetas para ayudar a que vuestra mesa de Navidad, se torne totalmente gourmet con un producto de lo más sabroso, el jamón ibérico.

Ambas recetas son para servir en caliente y os puedo asegurar que a todos los invitados les gustará muchísimo.

 Champiñones rellenos de jamón ibérico con huevos de codorniz

Los champiñones rellenos de jamón ibérico con huevos de codorniz es uno de los aperitivos más sencillos que hay a la hora de elaborarlo. Los champiñones deben de ser grandes para que luzcan bien en el plato.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 champiñones grandes
  • ½ cebolla
  • 50 gr de jamón ibérico
  • 4 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación

  • Picamos la cebolla muy fina.
  • Ponemos en una sartén la cebolla finamente picada junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Pelamos los champiñones y retiramos el tronco. Para pelar los champiñones solo tenemos que ir tirando de la primera piel que tiene desde dentro del sombrero hacia arriba. Haciendo esto, el pelar los champiñones, se nos quedarán blancos, no se nos oscurecerán.
  • Reservamos los champiñones una vez que los tenemos pelados.
  • Picamos los troncos de los champiñones.
  • Añadimos a la sartén los troncos de los champiñones y salteamos.
  • Cortamos el jamón ibérico en finas tiras.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el jamón ibérico a la sartén.
  • Salteamos unos segundos, salpimentamos y retiramos del fuego.
  • Freímos los huevos de codorniz.
  • Ponemos los champiñones en el microondas, 1 minuto.
  • Sacamos y rellenamos con el jamón ibérico.
  • Sobre el relleno colocamos un huevo de codorniz en cada champiñón.
  • Servimos.

Alcachofas con jamón sobre rulo de cabra

Una presentación original de una receta que es un clásico.  El servir el jamón con las alcachofas siempre es un acierto, pero con esta elaboración conseguiremos llamar mucho más  la atención de nuestros invitados.

Ingredientes

  • 12 alcachofas de bote
  • 24 lonchas de jamón ibérico
  • 24 rodajas pequeñas de queso rulo de cabra
  • Miel

Preparación

  • Escurrimos bien las alcachofas y las abrimos por la mitad. Si vemos que están muy húmedas, las secamos con papel de cocina.
  • Cada mitad de alcachofa la envolvemos bien en la loncha de jamón ibérico. No hace falta ponerle palillo porque la grasa del jamón ibérico se pegará a la alcachofa y no se separará.
  • Calentamos una sartén y pasamos las rodajas de rulo de cabra, vuelta y vuelta y las colocamos en una bandeja.
  • Pasamos por la sartén cada una de las alcachofas envueltas hasta que el jamón ibérico esté crujiente.
  • Colocamos cada alcachofa envuelta en jamón ibérico sobre los rulos de cabra.
  • Servimos con unos hilos de miel por encima.

Dos recetas a cual más sencilla donde el sabor del jamón ibérico no pasará desapercibido. Un producto que luce por sí solo, pero que integrado en nuestros aperitivos o entrantes, lo hace aún más rico. Dos recetas que podemos elaborar cualquier día del año por su sencillez, pero sirviendo ambas recetas en estas Fiestas Navideñas, lucirán con brillo propio.

 

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