El secreto de los ibéricos de bellota
Seguro que en esos momentos en los que habéis decidido deleitar vuestro paladar con un auténtico jamón ibérico de bellota, os habéis preguntado cuál era el secreto para obtener un producto tan exquisito. Pues bien, desde Guijuelo Directo estamos dispuestos a disipar todas vuestras dudas y a contaros cuál es la fórmula mágica que nos ayuda a ofrecer uno de los productos ibéricos más deseados. ¿Os extrañaría si os dijésemos que la bellota es una de las grandes culpables de que no podáis resistiros a este manjar?
La importancia de la bellota en los ibéricos
La bellota y la dehesa en los ibéricos
La dehesa es un elemento esencial en la alimentación del cerdo ibérico. Además de ofrecerle al animal la posibilidad de estar en pleno contacto con la naturaleza, le aporta la bellota, que es la que finalmente le da ese sabor al producto.
La montanera se lleva a cabo en la época en la que las bellotas maduran y caen de los árboles para que los cerdos puedan alimentarse de ellas en un proceso natural. Además, el ritmo de engorde en esta etapa suele ser rápido.
Así, un jamón ibérico de bellota procede de cerdos primales que se han alimentado de pienso y hierba hasta alcanzar los 80 kilogramos. El resto del peso hasta los 160-180 kilogramos, lo han
completado a base de bellota y hierbas en montanera. Por ello, este animal necesita una gran cantidad de encinas que puedan darle el número de bellotas que necesita.
Además, la vida sana que lleva el animal, y la constante realización del ejercicio, también contribuyen a que el jamón ibérico de bellota de Guijuelo tenga una calidad inmejorable.
Denominación de Origen Guijuelo
En España existen cuatro denominaciones de origen, siendo la deD.O Jamón de Guijuelo la pionera.
El proceso que se realiza para obtener esta certificación es llevado a cabo bajo un exhaustivo control. Queremos que al comprar nuestro jamón ibérico no tengáis ninguna duda acerca de su composición, de cómo han sido elaborados y, finalmente, curados. Esto aporta una garantía de calidad que siempre es de agradecer.
Os merecéis saber cómo se ha obtenido el producto en sí, y cuáles han sido los procesos que han pasado antes de servirlo en vuestras mesas. En Guijuelo Directo queremos transmitiros esa confianza y que no dudéis ni un segundo, que lo que os ofrecemos es siempre la mejor calidad.
Si después de saber cuál es un elemento clave para tener una buena paleta de cerdo ibérico de bellota, os animáis a probarlo o a seguir disfrutando de él, en nuestra tienda online Guijuelo Directo, podéis hacerlo.
No os perdáis el sabor, la textura y el aroma del que dicen que es el producto estrella de nuestra gastronomía.
